Die Lebensmittelbranche und der Einzelhandel stehen vor bedeutenden Herausforderungen und Chancen in Bezug auf Nachhaltigkeit. In diesem Modul analysieren wir die spezifischen Risiken in unserem Marktumfeld und identifizieren die Hebel, die nachhaltige Praktiken ermöglichen. Darüber hinaus betrachten wir die wichtigsten ESG-Prinzipien (Environmental, Social, Governance) und schauen uns an, wie sie uns helfen können, ökologische Belastungen zu reduzieren, soziale Verantwortung zu übernehmen und unsere Wettbewerbsfähigkeit zu steigern.